牛肉と赤ワインでロシア風ボルシチ、圧力鍋
ロシア料理のボルシチは赤カブやキャベツを使ってますが、今回はたっぷりの赤ワインをベースに単身男子向けに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
モスクワ生まれの妻の本格ボルシチは大人から子供までたいへん人気です、それをもとにして単身男子向けの味付けにアレンジ、赤ワインをたっぷり贅沢に使って煮込みスジ肉も野菜もとろける美味しさに仕上げてみました。もーう体も心もポカポカに！
牛肉と赤ワインでロシア風ボルシチ、圧力鍋
ロシア料理のボルシチは赤カブやキャベツを使ってますが、今回はたっぷりの赤ワインをベースに単身男子向けに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
モスクワ生まれの妻の本格ボルシチは大人から子供までたいへん人気です、それをもとにして単身男子向けの味付けにアレンジ、赤ワインをたっぷり贅沢に使って煮込みスジ肉も野菜もとろける美味しさに仕上げてみました。もーう体も心もポカポカに！
作り方
- 1
材料を準備
圧力鍋を使うので材料は煮込むと溶けて小さくなってしまいますのでざっくりと大きくカットします。 -
- 2
下味付ける
牛スジ肉を塩+ペッパー+バジルで味付けしてホットケーキミックスをまぶす。 -
- 3
軽く炒める
牛スジ肉をオリーブオイルで軽く炒める -
- 4
軽く炒める
にんじん、玉ねぎ、ニンニクもオリーブオイルで軽く炒める。 -
- 5
スープベース準備
圧力鍋に赤ワインを入れて少し沸騰させる、豪快に！、ワイン蒸気吸っていると酔いそうになるのでご注意を！ -
- 6
煮込み準備
材料をすべてそろえて入れてください。仕上がり後に各野菜を探して盛り付けしやすいので。。。 -
- 7
煮込む
水（できればお湯）、コンソメ、トマトホール缶を入れて煮る -
- 8
仕上げ
弱火で圧力を25〜30分間、火を止めて圧が下がるまで自然放置で出来上がり。 -
コツ・ポイント
牛スジ肉や野菜の大きは大きくてもだいじょうぶです。遠慮して小さくカットしていると出来上がりに圧力鍋の中を探し回ってガッカリしてしまいますのでご注意(^^)v
小麦粉の代用としてホットケーキミックス使いましたが甘みが増すのでオススメです。
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