我が家秘伝の柿ポン酢！超フルーティー旨☆
ママラブこみゅ上田 @cook_40130714
甘くてフルーティなポン酢は、寒い季節はお鍋に大活躍！ドレッシングにも♪
花粉症やアトピー性皮膚炎にも効果的！
このレシピの生い立ち
アトピー性皮膚炎の息子のため。家族全員が花粉症ため。それと実家から送られてくる大量の柿を消費するため(^-^;
柿の成分アストラガリンには、花粉症やアトピー性皮膚炎等のアレルギー症状緩和に有効な、ヒスタミンの分泌を抑制する働きがあるそうです
我が家秘伝の柿ポン酢！超フルーティー旨☆
甘くてフルーティなポン酢は、寒い季節はお鍋に大活躍！ドレッシングにも♪
花粉症やアトピー性皮膚炎にも効果的！
このレシピの生い立ち
アトピー性皮膚炎の息子のため。家族全員が花粉症ため。それと実家から送られてくる大量の柿を消費するため(^-^;
柿の成分アストラガリンには、花粉症やアトピー性皮膚炎等のアレルギー症状緩和に有効な、ヒスタミンの分泌を抑制する働きがあるそうです
作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
みりんを煮きります。（沸騰させてアルコール分を飛ばしたら火を止めて冷ましておきます）
-
- 3
味醂を冷ましてる間に、柿の皮をむきピューレを作ります。すりおろしてもフードプロセッサーでも。
無農薬なら皮毎がおすすめ！ -
- 4
容器に２と３、昆布、酢、醤油を入れ、菜箸などで混ぜます。（蓋をしてシェイクしてもOK）
- 5
冷蔵庫に入れて、１日以上馴染ませたら
出来上がり！ -
コツ・ポイント
醤油：酢：みりん＝７：５：３（七五三）が黄金比と言いますが、今回は煮きりますので味醂の分量を10ml多めにしています。お子さんに使わない場合は、煮きらなくても大丈夫かと思います。アルコール強いですが((^-^;
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