☆イカと大根の煮物☆
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こっくりと味染み染みのイカ大根♪
お惣菜屋さん風の柔らか大根が絶品
このレシピの生い立ち
お惣菜のイカ大根。
おうちで自分好みの味に仕上げました。
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おうちで自分好みの味に仕上げました。
作り方
- 1
大根は厚めに皮を
むき、２センチ幅に切り（太い部分は半分に切り）
面取りをする♪ - 2
大根は鍋に入れ
ひたひたの水（分量外）と米を入れ
柔らかくなるまで
２０〜３０分煮る♪ -
- 3
柔らかくなったら
煮汁は捨て、
大根はさっと洗う♪ - 4
イカは足を持って
わたごと引き抜き、
胴は１センチの
輪切りにし、
足とえんぺらは
食べやすい大きさに切る♪ -
- 5
鍋に●の調味料と
③の大根を入れ
中火にかけ、
煮たったら弱火にしてイカも加えて
４〜５分煮る♪ -
- 6
イカを取り出し、
大根のみで２０分
ほど煮る♪ -
- 7
イカを戻し入れ、
さらに５〜１０分
煮汁が少なくなるまで煮たら♪ -
- 8
そのまま冷まして
味を染み込ませて♪ -
- 9
出来上がり＊
-
- 10
2024年9月28日
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コツ・ポイント
イカは硬くなってしまうので
いったん取り出す。
大根はしっかり下茹で。
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