塩レモンで簡単本格！春雨のフォー風スープ
BIGI @cook_40174629
ハレ・ベ〇ナムのフォーを目指して以前から作っていたのですが、塩レモンを使ってみたら一気に近づきました！
塩レモンすごい！
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたフォーに塩レモンを少し入れて食べたら、すごく美味しくなったので、１からレシピを考えてみました。
塩レモンで簡単本格！春雨のフォー風スープ
ハレ・ベ〇ナムのフォーを目指して以前から作っていたのですが、塩レモンを使ってみたら一気に近づきました！
塩レモンすごい！
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたフォーに塩レモンを少し入れて食べたら、すごく美味しくなったので、１からレシピを考えてみました。
作り方
- 1
鶏肉に塩レモン液をまぶし、５分程置き、水分を軽くふき取ります。
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- 2
塩レモンの皮は春雨になじむように細く切りましたが、柔らかくなるので何切りでもOKです。
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- 3
鍋に●と、１の鶏を入れ中火にかけ、少し沸騰してきたら弱火にして蓋をし、１５～２０分程茹でます。(途中１回ひっくり返す)
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- 4
茹でている間に、はるさめを表示に従って戻します。もやしもサッと茹でて、軽く塩コショウと鶏ガラで味をつけておきます。
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- 5
鶏が茹ったら取り出し、茹で汁に★を加えます。(ここで味見をして調節して下さい）鶏は薄く切っておきます。
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- 6
味が決まったら、戻した春雨を入れ、１～２分程煮込み、器に盛って、切った鶏と、もやし、香草やネギを飾って出来上がりです！
- 7
※ナンプラーと塩レモンを混ぜた物を小皿に用意し、鶏肉にﾁｮｯﾄ付けたりしながら食べるとよりいい感じですw
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コツ・ポイント
途中にアクが出てきたら、取り除いてください。塩レモンは、塩分２０％で作った物を使っています。塩レモンも、調味料もお好みで加減して下さい。
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