そらまめのスクランブルエッグ

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westportPH @cook_40122714

イランでスクランブルエッグは「オムレット」と呼ばれています。イランの朝食の定番の1つです。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。

そらまめのスクランブルエッグ

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イランでスクランブルエッグは「オムレット」と呼ばれています。イランの朝食の定番の1つです。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
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材料

1人分
  1. 卵 1個
  2. 空豆（正味） カップ1/2
  3. にんにく 1片
  4. ディル 10g
  5. ●塩 適量
  6. ●胡椒 適量

作り方

  1. 1

    内皮のついた空豆を3分塩茹でし（1％・分量外）、ざるにあげて内皮をむく

  2. 2

    鍋に油（適量・分量外）を熱し、にんにく（みじん）を香り立つまで炒め、1の空豆、ディル（みじん）●を加え、炒める

  3. 3

    割りほぐした卵を加え、ざっと火を通す

コツ・ポイント

イランではナーンにつけて頂きます。
イランでは4月から出回る空豆を使った料理が沢山あり、さまざまにこの春の味覚を楽しみます。
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イランで覚えた料理をUpしています。日本では入手が難しい食材を使った料理もありますが、イラン料理の雰囲気を楽しんで頂けますと嬉しいです。公開後のレシピも適宜修正しています。
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