そらまめのスクランブルエッグ
westportPH @cook_40122714
イランでスクランブルエッグは「オムレット」と呼ばれています。イランの朝食の定番の1つです。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
そらまめのスクランブルエッグ
イランでスクランブルエッグは「オムレット」と呼ばれています。イランの朝食の定番の1つです。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
作り方
- 1
内皮のついた空豆を3分塩茹でし（1％・分量外）、ざるにあげて内皮をむく
- 2
鍋に油（適量・分量外）を熱し、にんにく（みじん）を香り立つまで炒め、1の空豆、ディル（みじん）●を加え、炒める
- 3
割りほぐした卵を加え、ざっと火を通す
コツ・ポイント
イランではナーンにつけて頂きます。
イランでは4月から出回る空豆を使った料理が沢山あり、さまざまにこの春の味覚を楽しみます。
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