小麦・卵不使用！ふわふわ米粉パンケーキ♡

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nat☺︎ @cook_40294281

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卵、小麦粉不使用！なのにフワフワなパンケーキ♡

このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの1歳の息子にパンケーキを食べさせてやりたい！米粉でフワフワパンケーキが作りたくて改良を重ねてついに実現♡

小麦・卵不使用！ふわふわ米粉パンケーキ♡

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材料

ミニパンケーキ約12枚
  1. 米粉 100g
  2. ベーキングパウダー（アルミフリー） 4g
  3. ヨーグルト 50g
  4. 牛乳（水・ミルクでもOK） 50ml（微調整）
  5. 甜菜糖（普通の砂糖でも） 0〜20g

作り方

  1. 1

    牛乳以外の材料を混ぜ合わせる

  2. 2

    牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
    ☆注意☆生地の状態をみながら少しずつ

  3. 3

    ホットケーキよりも少しゆるいぐらいでストップ！
    米粉は急にゆるくなるから気をつけながら✐

  4. 4

    テフロン加工のフライパンに流し込み、弱火〜中火で焼く

  5. 5

    時々濡れ布巾にフライパンを乗せて冷ますと綺麗な焼き具合に！

  6. 6

    ほんわり甘くてフワッフワのパンケーキが出来上がり♡

コツ・ポイント

ちょっと冷めたら乾燥防止にジップロックに入れておく✐
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