バナナにレモン汁をかけてペースト状になるまでフォークでつぶす。
買ってきたばかりで固かったらレンチンすると潰しやすいよ

潰したバナナと米粉、てんさい糖、塩、水を混ぜる。普通のパンケーキ生地より固めです。粉っぽさが残る場合は水を少し足してね

熱したフライパンに油をしいて弱めの中火〜中火で焼く。小さめに。火が強いと表面ばかり固くなっちゃいます

米粉を少しココアパウダーに置き換えたりレーズンを入れても美味しいです。