米粉パンケーキ(小麦・乳製品なし)
foodmarico @cook_40095598
小麦粉・乳製品アレルギーがあっても食べれる、ふわふわパンケーキ。
このレシピの生い立ち
小麦粉・乳製品アレルギーがある子供たちに、ふわふわの美味しいパンケーキが食べさせたくて・・・
米粉パンケーキ(小麦・乳製品なし)
小麦粉・乳製品アレルギーがあっても食べれる、ふわふわパンケーキ。
このレシピの生い立ち
小麦粉・乳製品アレルギーがある子供たちに、ふわふわの美味しいパンケーキが食べさせたくて・・・
作り方
- 1
ボールに、★と●を分けて入れる。
●をハンドミキサーでツノがたつしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
★をハンドミキサーでもったりするまで泡立て、豆乳・米粉・バニラオイルを加えよく混ぜる。
- 3
②に①を加え、さっくりと混ぜる。
- 4
フライパンに油を適量敷き弱火にかける。③をこんもりとのせ、蓋をして８分くらい焼く。
ひっくり返して８分くらい焼く。 - 5
竹串を指して何もついてこなければ完成。
※焼くときに絶対に押さえつけないこと！ - 6
お好みで、生クリーム（写真は豆乳ホイップと手作り苺ソースです）やフルーツやシロップで盛り付けてください。
コツ・ポイント
米粉なので振るう手間なし！ふわふわもちもちです。メレンゲさえしっかり作れば、お店のようなパンケーキがおうちでも食べれます(^^)v
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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