魚料理研究家・奥田貴子さん考案！マイワシのDHA・EPAを野菜も味わえるふわふわのつみれ汁でおいしく召し上がれます。

このレシピの生い立ち
日本人の塩分の過剰摂取は最も重要な栄養課題のひとつです。
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、食塩相当量の摂取減少を目指し、1日当たり男性7.5g未満、女性6.5g未満、高血圧予防のためには6.0g未満を推奨しています。
また、マイワシに含まれるDHA・EPAは中性脂肪を低下させる機能があることが報告されています。
本レシピは、塩以外の調味料や香味野菜をうまく利用することで一般的なレシピに比べ減塩し、
調理の工夫でマイワシのDHA・EPAの減少を抑えました。