発芽玄米de無添加ライスミルク
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
２０１５年大注目のライスミルクを手作りで！糖分や香料、油無添加にできるのは自家製ならでは。買うよりコスパもGOODです。
このレシピの生い立ち
市販のライスミルクは妙な香りがついていたり甘かったりで、飲みづらく、サンフラワー油などが添加されているのが気になっていたので、自作しました。アメリカのサイトなどを参考にレシピを作りました。
発芽玄米de無添加ライスミルク
２０１５年大注目のライスミルクを手作りで！糖分や香料、油無添加にできるのは自家製ならでは。買うよりコスパもGOODです。
このレシピの生い立ち
市販のライスミルクは妙な香りがついていたり甘かったりで、飲みづらく、サンフラワー油などが添加されているのが気になっていたので、自作しました。アメリカのサイトなどを参考にレシピを作りました。
作り方
- 1
発芽玄米を水（分量外）に浸して3時間以上できれば半日おく。
- 2
いったん水を捨ててさっと洗い、Aの水と鍋に入れて蓋をして煮る。煮立ったら弱火で20分加熱。
-
- 3
Bの水を加え、甘さを加えたい場合は＊の甘酒かはちみつを加える。フレーバーをつけたいものもここで加える。
- 4
ハンドブレンダーかミキサーで１～２分攪拌してなめらかなピューレ状にする（最低１分以上回す）
-
- 5
目の細かいザルかさらしなどの布で濾す。しっかり絞る。
-
- 6
煮沸した瓶などっ清潔な容器で保存。２日以内に使い切る。
-
コツ・ポイント
発芽玄米の方が浸水時間が短くてすみ、GABAも多く含まれるのでおすすめです。
玄米にはビタミンＢ群は白米の約５倍、ビタミンEは約６．５倍、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維も豊富。
白米にはないフィチン酸はデトックス効果あり。
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