卵黄のだし醤油漬け

sayahana1
sayahana1 @cook_40048963

お酒の肴に...日本酒がすすみます!
このレシピの生い立ち
会席料理で食べて作ってみました。

卵黄のだし醤油漬け

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会席料理で食べて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 卵黄 4個
  2. 料理酒 100cc
  3. みりん 100cc
  4. 醤油 30cc
  5. ほんだし 大1

作り方

  1. 1

    料理酒、みりんを小鍋に入れ煮きりにする(火傷に注意)

  2. 2

    醤油とほんだしを加えひと煮立ちしたら火を止め冷ます

  3. 3

    保存容器に卵黄を入れ、2を静かに注ぎ入れ冷蔵庫で1~3日漬け込む

  4. 4

    卵黄の色が濃くなり、周りに透明感が出てきたら食べれます
    我が家は3日目が好きです
    クリームチーズとあわせるのがオススメ!

コツ・ポイント

卵黄は漬け途中で触らず我慢です

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sayahana1
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何よりも『おいしい♪』の一言が一番のご褒美*簡単☆時短☆お手軽・・・でもおもてなしレシピとしても使えるような家庭料理を目指してます♪
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