トマトと卵の中華炒め
喜多川隆堂 @ryudo_k
冷蔵庫のトマトと卵だけで、超カンタン本格中華！おかずにもおつまみにもぴったり、シンプルレシピでアレンジも自由自在！！
このレシピの生い立ち
ネット上の何かで見たレシピに、少し味付けのアレンジをしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは1/4のくし切りにした後、横向きにしてさらに半分に切ります。
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- 2
中華スープの素を少量のお湯で溶いて、溶き卵と混ぜ合わせます。よくかき混ぜて、全体が均一になるように。
- 3
サラダ油を熱したフライパンで、溶き卵を炒めます。半熟よりもまだ柔らかい程度まで火が通ったら、一旦皿に取り出します。
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- 4
再びフライパンにサラダ油を熱して、トマトを炒めます。軽く塩コショウをして、トマトの皮が角から剥け始めたら頃合いです。
- 5
卵をフライパンに戻し、オイスターソースを加え、火を止めます。余熱で全体をまとめながら、仕上げにごま油を少々で出来上がり！
- 6
お好みでキノコ類や葉物を加えても美味しいですよ。基本がシンプルなので、オリジナルのアレンジを試してみてください！
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コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方は、湯剥きしてください。大きさに合わせて、切り方も適当に。
卵を一度皿に上げることで、ふわとろの半熟状態を維持します。とにかくスピードが命なので、調理は手早く！・・・と言っても、フライパンの中で混ぜるだけですけど。
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