お餅のかま玉風
地球カレー @cook_40294671
カンタン美味しいとろとろ玉子の「お餅のかま玉風」お正月に余った切り餅なんかでどうぞ。
このレシピの生い立ち
お正月の餅をアレンジしようとやり始めた。ゆでたお餅を箸でつかんでのびた様子がうどんを連想させた。
お餅のかま玉風
カンタン美味しいとろとろ玉子の「お餅のかま玉風」お正月に余った切り餅なんかでどうぞ。
このレシピの生い立ち
お正月の餅をアレンジしようとやり始めた。ゆでたお餅を箸でつかんでのびた様子がうどんを連想させた。
作り方
- 1
生卵をお椀に割り入れ、塩をほんの少量入れてかき混ぜ、薄い下味をつける。
- 2
1をレンジに入れ、30秒程度温め、好みの半熟具合にする。
- 3
その間に切り餅を小鍋で水から火にかけて、好みのやわらかさになるまでゆでる。
- 4
2の玉子の中に3のゆで上げの餅を入れて醤油を一たらししてからめる。
- 5
仕上げに海苔やネギ、ゴマなどの薬味、風味付けのごま油などを入れて完成。
-
コツ・ポイント
玉子にうっすら下味をつけるのと熱を入れて置くのがポイント。バターやオリーブオイルを入れてもいいし、納豆も合わせて「ねば玉」風にしてもよい。生クリームや熱したベーコンなどを加えてカルボナーラ風にも！
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