れんこんの金平と彩り野菜のサラダ
葵結統ママ @cook_40282798
甘辛く炒めたれんこんの金平と生野菜が相性バツグンです。献立に少しボリュームが欲しい時のご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで買ったお惣菜で美味しかったので家で真似て作ってみました。
家族にもお友達にも好評です♪
れんこんの金平と彩り野菜のサラダ
甘辛く炒めたれんこんの金平と生野菜が相性バツグンです。献立に少しボリュームが欲しい時のご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで買ったお惣菜で美味しかったので家で真似て作ってみました。
家族にもお友達にも好評です♪
作り方
- 1
れんこんをスライスし、水にさらす。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったれんこんを炒める。
-
- 3
れんこんが透き通ってきたら砂糖、酒、醤油、みりんの順に加え、その都度混ぜる。
-
- 4
汁気がなくなって、こうばしい香りがしてきたら火を止めて冷ます。
-
- 5
野菜を合わせ、れんこんを重ならないように混ぜ込む。
-
- 6
食べる直前にドレッシングをあえる。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
れんこんは金平で食べる時より薄くスライスする方が野菜と馴染んで食べやすいです。お好きな野菜でいいと思いますが水菜が入ってる方が好きなので、手軽なMix野菜➕水菜を使っています。
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