おふくろさん風ふりかけ
タレさえ作ればあとはただ混ぜるだけ。
カルシウムたっぷり
ごはんが美味しくて食べ過ぎちゃう
危険なふりかけです。
このレシピの生い立ち
お友達に勧めて貰った「おふくろさん」
美味しくてハマってしまいましたが、もう少し甘さを控えたいな～と思い、自分好みのタレを作ってみて、食べやすさを考えて、かえりいりこをちりめんじゃこに変えてみました。
おふくろさん風ふりかけ
タレさえ作ればあとはただ混ぜるだけ。
カルシウムたっぷり
ごはんが美味しくて食べ過ぎちゃう
危険なふりかけです。
このレシピの生い立ち
お友達に勧めて貰った「おふくろさん」
美味しくてハマってしまいましたが、もう少し甘さを控えたいな～と思い、自分好みのタレを作ってみて、食べやすさを考えて、かえりいりこをちりめんじゃこに変えてみました。
作り方
- 1
＊たれを作る
小鍋にみりん・砂糖を入れ、砂糖が溶けアルコールが飛ぶまで弱火で火を通し、醤油・酢を加えひと煮立ちさせる。 - 2
出来たタレは完全に冷ませておく。
一晩置いた方が味が落ちつきます。消毒した瓶などに入れて冷蔵庫で約1ヶ月保存出来ます。 - 3
ちりめんじゃこは、平たい耐熱皿に広げ、ラップ無し、レンジ700ｗで約20秒チンして冷ましておく。カリカリっとなる感じで。
- 4
大きめのボウルにタレ以外の材料を入れ、タレを回しかけて全体がしっとりするまでよく混ぜ合わせて完成。
- 5
作ってすぐでも食べられますが、少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しいです。酢の効果でちりめんも若干柔らかくなります。
- 6
温かごはんに乗せて食べると箸が進んで仕方ありません。
-
- 7
クリームチーズと和えると、お酒のおつまみにぴったり☆
-
- 8
本物のおふくろさん。タレはもう少し甘めで、ちりめんじゃこではなく、かえりいりこが入っています。
-
コツ・ポイント
タレさえ作ればあとはただ混ぜるだけ！
食材の分量はだいたいのｇ数です。
お好みで増減させてください。
あっさり目がお好みなら鰹節を増量、濃い目がお好みなら塩コンブを増量など、色々試してみて下さいね^^
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