作り方
- 1
菜の花は洗って水気を切っておく。たっぷりのお湯を沸かして塩をひとつまみ（分量外）入れ、根の方から茹でる。
- 2
ザルに取り冷水に晒してしっかり水を切って束ねて6センチぐらいに切る。
- 3
大根は皮をむき、できる限り薄く輪切りにする。スライサーを使っても。つけ汁に30分以上つける。
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- 4
桜花の塩漬けは水につけて塩抜きする。使う前に花を額や茎から離しておく。
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- 5
ミツバを洗って沸騰した湯で20秒程茹でて、水にさらし、水気を切る。
- 6
大根が大きければ一枚、小さめなら２枚をずらして重ね、菜の花、桜の花、刻んだしば漬けを乗せ、くるりと巻いて、ミツバで縛る。
- 7
皿に並べて、彩りに刻んだしば漬けを散らす。
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コツ・ポイント
大根は塩を振って水分を出すだけでもいいのですが、今回はサッパリ感を出すために薄味の三杯酢につけました。
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大根のさっぱり梅マヨサラダ(o^^o) 大根のさっぱり梅マヨサラダ(o^^o)
さっぱり風味香る一品です！塩もみする事でシャキシャキ感が増します！たくさん食べれるので夏バテにもってこいです！
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【 豚ばら肉と菜の花のしば漬け寿司 〗 【 豚ばら肉と菜の花のしば漬け寿司 〗
カリッと焼いた豚ばら肉に菜の花を乗せて、寿司飯には刻んだしば漬けを混ぜ込んで、カリカリした食感とさっぱりした味でよく合う。
その他のレシピ
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