手羽元と大根と菜の花のさっぱり煮
cafe kiyo @cook_40038617
酢を使い、お肉は、ホロホロにとれ、さっぱりした煮物です。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節なので、手羽元と一緒に煮物しました。
手羽元と大根と菜の花のさっぱり煮
酢を使い、お肉は、ホロホロにとれ、さっぱりした煮物です。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節なので、手羽元と一緒に煮物しました。
作り方
- 1
大根を乱切りにし、たっぷりの水で下茹（５分）をする。同じ鍋で菜の花を下茹でし、冷水にさらし、水気をしぼる。
- 2
１の鍋で、手羽元を下茹（５分）する。
- 3
手羽元、大根、醤油以外の煮汁を鍋に入れ、強火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、弱火にする。
- 4
３の鍋に生姜のスライスを入れ、落し蓋をし、弱火で１０分似る。醤油を入れ、さらに１０分煮る。
- 5
お皿に盛り、菜の花を飾り、煮汁をかける。
コツ・ポイント
・下茹は、１つの鍋で、大根、菜の花、手羽元とやると便利です。
・下茹した汁は、スープにすると美味しいですよ。
・ひと晩くらいたった方が、味が染み込み、美味しくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17705809
