初心者◎簡単しっとりシフォンケーキの基本
初心者でも失敗なく作れるように、写真も多めでかなり詳細に書いてます。是非この工程で作ってみてください！スピード勝負です☆
このレシピの生い立ち
私自身何度も作って、このやり方にたどり着きました！ということでレシピ載せました！
焦らず、でもスピーディに！レシピを暗記するくらいの勢いで頻繁に作ってます♪
初心者◎簡単しっとりシフォンケーキの基本
初心者でも失敗なく作れるように、写真も多めでかなり詳細に書いてます。是非この工程で作ってみてください！スピード勝負です☆
このレシピの生い立ち
私自身何度も作って、このやり方にたどり着きました！ということでレシピ載せました！
焦らず、でもスピーディに！レシピを暗記するくらいの勢いで頻繁に作ってます♪
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける
分けたら卵白のボウルは冷蔵庫に入れておく -
- 2
卵黄を崩して砂糖を入れるが、固形のまま入れないように
バニラエッセンスを入れながら、写真の様に白くトロっとなるまで混ぜる -
- 3
卵黄のボウルに牛乳・サラダ油を少しずつ混ぜながら入れ、ふるった小麦粉も入れてよく混ぜる
-
- 4
レモン汁を加えて卵白を泡立てる
※混ぜ過ぎないように注意
ボウルを逆さにしても落ちてこないのが目安 -
- 5
ふるった砂糖を加えて、ツヤが出てピンと角がたつくらいまで泡立てる
- 6
ここでオーブンを150℃で余熱しておく
※機種によって温度は調整してください(ちなみに我が家はヘルシオです) - 7
卵黄のボウルに卵白の泡を1/4くらいに分けながら入れる(好きなチップなどはここで入れる)
※泡を潰さない様さっくり混ぜる -
- 8
親指で煙突部分を押さえて、少し揺すりながら表面を整える
泡立て器で1〜2周回し、煙突部分を持ってトントンして空気を抜く -
- 9
写真の様にヘラを使って型のふちに添わせる
オーブンは150℃で60分竹串をさして生地がつかなければOK -
- 10
ある程度膨らんできたら、汚くヒビが入らないように包丁で切れ目を入れるとGOOD
-
- 11
めちゃくちゃ膨らむので、途中で様子を見ながらアルミホイルをのせると焦げません
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- 12
取り出したら、焼き縮みするので必ず30cmくらいの高さから何回か落とす
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- 13
その後、写真のように逆さまにしてよく冷ます
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- 14
切ったらこんな感じになります♪1/12に切ってます
今回私はラズベリーチップを入れました -
コツ・ポイント
ベーキングパウダーもいらないんですよ！
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できるだけ失敗がないように、初心者の方にも分かるように、ふっくら・しっとりで高さ６０ｍｍを目指します。
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