玉ねぎはみじん切り。食感を残したい時は粗みじん切り。エビは殻と尻尾を取り半分はぶつ切り半分は細かく切って包丁の背でつぶす

はんぺんを袋ごとつぶす。モミモミしたらすぐつぶれます。
玉ねぎとえびとはんぺんと★の調味料をビニール袋に入れモミモミする

均等にえびカツのタネを丸める。
形は自由ですが、厚みを薄めにした方が油の量も少なく時短にもなります。

衣用の卵と小麦粉をおはしでぐるぐる混ぜる。
最初混ざりにくいですが段々と混ざってきます。

卵液⇨パン粉の順につけていく。
形が崩れたら整えながらつけてください。
パン粉は少し抑えながらするとつきやすいですよ♬

フライパンに2センチ位の油を入れて、170度の油できつね色になるまで揚げていく。

きつね色になったら、油を切ってお皿に盛り付けて出来上がり♡