高野豆腐の揚げ出し トロトロじゅわー
aottyu @cook_40108969
高野豆腐を無駄にカロリーUPするレシピ。美味し過ぎて子どもらと取り合いになります。騙されたと思って一度お試し下さい。
このレシピの生い立ち
高野豆腐をガッツリ食べたい。
肉も魚も卵も品切れの時のおかずメニューです。笑
高野豆腐の揚げ出し トロトロじゅわー
高野豆腐を無駄にカロリーUPするレシピ。美味し過ぎて子どもらと取り合いになります。騙されたと思って一度お試し下さい。
このレシピの生い立ち
高野豆腐をガッツリ食べたい。
肉も魚も卵も品切れの時のおかずメニューです。笑
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻してよく絞り、好きな大きさに切る（写真は1枚を縦に3等分しています）
- 2
つけ汁はふつふつするぐらいで温めておく
- 3
高野豆腐を、170〜180度で、角がほんのりこんがりするぐらい揚げる
- 4
余分な油を切って、つけ汁の鍋へ入れる
- 5
一煮立ちして味を煮含めたら出来上がり
- 6
《ポイント》煮る時に、濡れた菜箸の先に付くぐらい重曹を入れて煮ると、トロトロになってこの上なく美味しい！（入れ過ぎ注意）
-
- 7
汁ごと器に移して出来上がり、冷やしても美味しいです
-
コツ・ポイント
角がほんのり色付くぐらいじっくり揚げます。
温かいうちに、温かい出汁へ入れて一煮立ちしてください。味がしっかり染みます。
重曹は入れても入れなくても良いです。
食用グレードのものをオススメします。
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