しめじとトマトのとろとろ煮込みパスタ
トマトの水煮缶としめじで簡単☆
玉ねぎとにんにく、パルミジャーノチーズで濃厚＆熱々とろとろパスタでぽっかぽか(*^^*)
このレシピの生い立ち
この日のメインが肉だったので、サブメインとして肉無しのスープ感覚に近いソース多めのパスタにしました。
サブですが、存在感があり普段ならそのままメインにも満足感あります。
しめじとトマトのとろとろ煮込みパスタ
トマトの水煮缶としめじで簡単☆
玉ねぎとにんにく、パルミジャーノチーズで濃厚＆熱々とろとろパスタでぽっかぽか(*^^*)
このレシピの生い立ち
この日のメインが肉だったので、サブメインとして肉無しのスープ感覚に近いソース多めのパスタにしました。
サブですが、存在感があり普段ならそのままメインにも満足感あります。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切り、しめじはばらす。
洋風だしスープを準備しておく。
パスタ鍋に塩と水を入れ沸かしておく - 2
フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、1のにんにく、玉ねぎを炒めにんにくが香ってきたらバターを入れしめじも加え炒める
- 3
2のフライパンに白ワインを加え一煮立ちしたらローリエ、トマト水煮缶を加え、軽く潰し塩・胡椒し弱火で半量くらいまで煮詰める
- 4
3に洋風だしスープりんごジャムを加え、弱火で10分くらい煮込む。
この時にパスタも茹で始める。(表示より3分少なめに) -
- 5
4のフライパンに茹で汁お玉1杯位とパスタとハーブを入れ中火でフライパンをゆすりながらソースと馴染ませる。(約3分くらい)
- 6
5を器に盛り、パルミジャーノチーズをたっぷりすりおろして出来上がり♪
コツ・ポイント
今回は肉無しで玉ねぎとバター、チーズ、りんごジャムで甘みとこくを+。更に旨みを+する場合はベーコンや鳥もも肉等を炒め加えるとより旨みが増します。
3の手順時に、時々混ぜて下さい。
パルミジャーノは、ブロックを直接すりおろすのがオススメです。
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