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ナスとピーマンの焼き浸し
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ナスとピーマンの焼き浸し-レシピのメイン写真

ナスとピーマンの焼き浸し

松本家の食卓☆
松本家の食卓☆ @cook_40128706

夏野菜の定番、茄子とピーマンをじっくり揚げ焼きにして、さっぱりだしにじゅわ〜っと浸しました🍴
刻んだ大葉とおろし生姜で香りもバッチリ！
朱色のお椀に映える、ちょっと大人のおひたしです☀️
冷やしても美味しいので作り置きにも◎

夏野菜の定番、茄子とピーマンをじっくり揚げ焼きにして、さっぱりだしにじゅわ〜っと浸しました🍴
刻んだ大葉とおろし生姜で香りもバッチリ！
朱色のお椀に映える、ちょっと大人のおひたしです☀️
冷やしても美味しいので作り置きにも◎

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ナスとピーマンの焼き浸し

松本家の食卓☆
松本家の食卓☆ @cook_40128706

夏野菜の定番、茄子とピーマンをじっくり揚げ焼きにして、さっぱりだしにじゅわ〜っと浸しました🍴
刻んだ大葉とおろし生姜で香りもバッチリ！
朱色のお椀に映える、ちょっと大人のおひたしです☀️
冷やしても美味しいので作り置きにも◎

夏野菜の定番、茄子とピーマンをじっくり揚げ焼きにして、さっぱりだしにじゅわ〜っと浸しました🍴
刻んだ大葉とおろし生姜で香りもバッチリ！
朱色のお椀に映える、ちょっと大人のおひたしです☀️
冷やしても美味しいので作り置きにも◎

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. ピーマン 2個
  3. 大葉 2枚
  4. 白だし 100cc
  5. 醤油 大さじ1
  6. お酢 大さじ1
  7. すりおろし生姜 小さじ1
  8. 鰹節 2g
  9. サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスとピーマンを食べやすい大きさに切る。

    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、ナスとピーマンを焼く。

    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方2写真
    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    白だし、醤油、お酢、すりおろし生姜、鰹節を混ぜて浸し液を作る。

    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方3写真
  4. 4

    焼いた野菜を熱いうちに浸し液に漬け、ラップをして10分ほど漬け込む。

    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方4写真
    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、大葉の千切りをのせる。

    • ナスとピーマンの焼き浸し作り方5写真

コツ・ポイント

お酢を加えることでさっぱりとした味わいに仕上がります。

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松本家の食卓☆
松本家の食卓☆ @cook_40128706
2025/07/28 10:08に公開
簡単に出来て美味しいを目指しています。大雑把料理です！　2021年病気になった為脂質制限を可能な限りやっています。そんなに大袈裟な脂質制限はしていませんが過去のレシピとは多少変わると思います。ご了承ください。現在は薬膳コーディネーターを取得。薬膳的な料理が増える予定です。YouTube TikTokにて動画、レシピも配信もしています。https://www.youtube.com/@matsumoto1224
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