ポークジャーキー炒飯
RGBじぇねしす @cook_40213966
風味が落ちたポークジャーキーを炒飯で消費
このレシピの生い立ち
業務用ポークジャーキーって一袋5千円くらいするので風味が落ちた程度で捨てるのもったいないんすよね…しょっぱいので量食べられないし…
でも今回成功したことでこれらがポークジャーキーとしてだけでなく長期保存可能な乾燥肉として立ち上がるてワケ
ポークジャーキー炒飯
風味が落ちたポークジャーキーを炒飯で消費
このレシピの生い立ち
業務用ポークジャーキーって一袋5千円くらいするので風味が落ちた程度で捨てるのもったいないんすよね…しょっぱいので量食べられないし…
でも今回成功したことでこれらがポークジャーキーとしてだけでなく長期保存可能な乾燥肉として立ち上がるてワケ
作り方
- 1
お店の休業期間中に風味が落ちちゃったかわいそうなポークジャーキー…ちょっとお出しできないわね
お前ほんとうにダメなのか？ -
- 2
一枚包丁なりハサミなりで細切れにするのだわ
-
- 3
浸るくらいのお水で戻しとこう
-
- 4
たまご2個ほぐす
-
- 5
保湿と味付けにジャーキーの戻し汁スプーン2杯くらいいれとく
-
- 6
いつもどおりいきましょうか
半熟に卵焼いて -
- 7
ホカホカのめしお茶碗に軽く一杯
-
- 8
戻したジャーキー
戻し汁ごと半分くらい -
- 9
全体に混ざったら塩胡椒と味の素
ジャーキーの味があるのでいつもより少なめ
少し焼き付けて酒一振り
醤油は鍋肌に垂らす -
- 10
お酒は米の水気を戻して
醤油は味ではなく香りをつけるためのものです
味は塩できっちり決めましょう - 11
finish
-
- 12
ムッ…
食感はチャーシューの端っこの硬いとこみというかカリカリベーコンというか…
きっちり豚を感じてうまいぞ -
- 13
今回ポテンシャルを見るために他の具は混ぜなかったけどぜんぜん問題なさそう
コツ・ポイント
ポークジャーキーは開封したらさっさと消費するということ
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