鯖缶と白菜のレンジ蒸し
総菜がさみしい時、電子レンジとキッチンポリ袋だけで 10 分でできる超簡単レシピ。酒のつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
「鯖缶と大根のレンジ蒸し（ID:20203679）」というレシピを公開した時に、「●応用編：大根を、玉ねぎ、もやし、キャベツ、白菜に変えてもいいと思います。」と書いたので、実際に味付け鯖缶と白菜を使った超簡単なレシピを紹介。
鯖缶と白菜のレンジ蒸し
総菜がさみしい時、電子レンジとキッチンポリ袋だけで 10 分でできる超簡単レシピ。酒のつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
「鯖缶と大根のレンジ蒸し（ID:20203679）」というレシピを公開した時に、「●応用編：大根を、玉ねぎ、もやし、キャベツ、白菜に変えてもいいと思います。」と書いたので、実際に味付け鯖缶と白菜を使った超簡単なレシピを紹介。
作り方
- 1
白菜 1/4 玉を洗って、芯を除いて 3cm 幅に切ってキッチンポリ袋に入れます。
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- 2
キッチンポリ袋ごと計量します。
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- 3
電子レンジで 600W、100g あたり 1 分（今回は白菜 244g だったので 2.5 分）加熱します。
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- 4
レンジから取り出したら、白菜 100g あたり 2g（白菜 300g なら 6g）の塩を加えて混ぜて 5 分放置する。
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- 5
熱いのでミトンをして、ポリ袋の口を閉め気味にして逆さにして水を絞り出します。100g 程度の水が出ます。
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- 6
鯖缶を煮汁ごと全部キッチンポリ袋に加えます。
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- 7
手でモミモミして、鯖の身を崩しながら、白菜と混ぜ合わせたら完成。アクセントに黒コショウを振っても美味。
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- 8
ポリ袋の上側 2/3 をハサミで切り取って、袋のまま蓋付きの耐熱容器に入れます。
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- 9
そのまま食卓に出して、食べたい分だけ各自取り分けて、残ったら蓋をして冷蔵庫に保存します。
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- 10
保存容器は、ダイソーの 200 円のガラス製透明容器が便利です。総菜の作り置きに最適！
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- 11
実はこの作り方、「コマツナのツナマヨ(ID:20194032)」とほとんど同じ。缶詰と野菜を組み合わせた普遍的レシピ。
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コツ・ポイント
白菜は塩をするだけで水が出ますが、殺菌の意味もあって電子レンジ加熱します。白菜は水気が多く、そのまま缶詰の煮汁といっしょにすると汁気が多すぎるので、水を絞ってから、鯖缶と混ぜ合わせます。調味料は缶詰の汁にお任せです。キャベツに変えてもＯＫ。
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