青椒肉絲☆ピーマン・肉苦手克服！
MomGirl @cook_40053297
我が家流の誰でも食べやすい青椒肉絲☆♪
お肉の一度揚げなどなくフライパン１つでの調理です！
このレシピの生い立ち
お肉やピーマンが食べれなくなった息子3人に試行錯誤して臭みや旨味を引き出すのにできた調理方法です^^今では野菜嫌いも一切なくなりなんでも食べてくれてます！
青椒肉絲☆ピーマン・肉苦手克服！
我が家流の誰でも食べやすい青椒肉絲☆♪
お肉の一度揚げなどなくフライパン１つでの調理です！
このレシピの生い立ち
お肉やピーマンが食べれなくなった息子3人に試行錯誤して臭みや旨味を引き出すのにできた調理方法です^^今では野菜嫌いも一切なくなりなんでも食べてくれてます！
作り方
- 1
分かりやすい材料画像
☆調味料
＊辛味好き→コチュジャン
or
ピーマン苦手→和風ダシ粉 -
- 2
分かりやすい材料画像
☆ピーマンは細切り(短めもok)
☆お肉は血合いが臭みのもとになるのでお湯で軽くゆすぐ -
- 3
油を小さじ1入れ温めお肉とお酒大さじ1を入れて炒める。
画像のように血合い(アク)が出る場合は流すかペーパーで吸い取る。 -
- 4
お肉にある程度火が通ったらAを入れて炒める
-
- 5
ピーマンとタケノコを入れ中火でしっかり炒める
-
- 6
コチュジャン又は和風ダシを小さじ1入れからめる
-
- 7
大さじ2の甜麺醤をいれ絡めたら椎茸のスライスを入れ炒める
-
- 8
椎茸がしなっとしたら完成！
椎茸が最後の理由はピーマンの甘みが出るタイミングになり苦味を余り感じずに美味しく食べれます！ -
コツ・ポイント
血合いをしっかり洗いながし、炒めた時のアクを必ずとることで肉の臭みをなくせて肉嫌いを克服！大人な味にはコチュジャン！
ピーマン苦手なお子様には和風ダシを入れることで調理順通りにするとピーマンの甘みが出て苦味が減るので美味しく頂けます^^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20460835
