作り方
- 1
卵白を角が立つまで泡立てます。角が立ったら砂糖を3回に分け入れながらその都度泡立てます。オープンを120度に予熱します。
- 2
アーモンドプードルを入れて混ぜ合わせます。ココアパウダーを入れて混ぜ合わせます。
- 3
絞り袋に入れクッキングシートの上に絞り65分焼いたら完成です。たまにオーブンを開け蒸気を逃がすとサクサクになります。
コツ・ポイント
卵白は冷えてるものを使用すること！早く泡立てる事がポイント！甘みが強いですが砂糖を減らしすぎると艶がなくなったり甘みが逆に増します。
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余った卵白でサクサクなクッキー♪なるべくベタベタしなように、コーンスターチとアーモンドパウダーを混ぜて焼いてみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20473958
