軽いハンバーガーバンズ
冬場のパン作りも冷蔵庫→発酵→取り出し→ぬるま湯→冷えた生地を常温に戻すこれで忙しいくっても時間のやりくりでパン作り♪
このレシピの生い立ち
最近別用事をやることが多くなってしまった。忙しくしててもパン作りしたーい！って事で♪
軽いハンバーガーバンズ
冬場のパン作りも冷蔵庫→発酵→取り出し→ぬるま湯→冷えた生地を常温に戻すこれで忙しいくっても時間のやりくりでパン作り♪
このレシピの生い立ち
最近別用事をやることが多くなってしまった。忙しくしててもパン作りしたーい！って事で♪
作り方
- 1
材料を量ります
-
- 2
ひとまとまりになってきたら
-
- 3
内側にオリーブ油を馴染ませて生地を入れて空気を抜きつつぴっちり口を結んで
-
- 4
袋を二枚重ねにして、２枚目は軽く口を結ぶ
-
- 5
ボウルに入れて冷蔵庫でゆっくり発酵させる５～７時間入れておいても大丈夫です。その間に色んな別の用事済ませたり外出をしても
-
- 6
この日は７時間冷蔵庫。生地が冷えてるので常温に戻す為にぬるま湯に浸けて発酵を促進させる
-
- 7
袋が少し膨張したら取り出してガス抜き、4等分分割。丸めてベンチタイム１０分
-
- 8
１０分経ったら麺棒で潰す
-
- 9
ベンチの間に自作セルクルを。１.５㎝幅長さ９㎝の厚紙をホチキスで端同士を留める。合わせてシートも細く切り重ねて留める
-
- 10
自作セルクルは数回使用OK
-
- 11
丸く麺棒で潰す。
-
- 12
セルクルの大きさに合うように伸ばしたらセルクルに入れ２倍目安で発酵させる
-
- 13
発酵の間にオーブンの予熱をしておく。
-
- 14
１８０度で１３分焼けば完成。
-
- 15
取り出して冷ましたら
-
- 16
半分にスライス
-
- 17
間にお好きな具を挟んでバーガーにします♪
-
- 18
レタスを挟んでマヨをクルクル～
-
- 19
今回はハムステーキ。軽く焼いて
-
- 20
ケチャップをクルクル～
-
- 21
挟んで軽食などに～
-
- 22
別の提案も。レタスにカレーマヨ（マヨ大３+カレー粉大１）シュシュシュー
-
- 23
レタスの上に目玉焼きも乗せて
- 24
その上にキュウリのピクルス並べて～
-
- 25
ベーコンスライス軽く焼いて乗せて
-
- 26
またカレーマヨをシュシュシューっと。
-
- 27
バンズではさんでボリュームのあるしっかりハンバーガー
-
コツ・ポイント
冷蔵庫から出したら冬場はボウルに入れたぬるま湯のお風呂で暫く浸して冷えた生地を室温に戻す。生地は４～７時間発酵OK。最大12時間冷蔵庫保管OK
似たレシピ
-
-
-
ハンバーガーバンズ♡ランチをカフェ風に♡ ハンバーガーバンズ♡ランチをカフェ風に♡
手作りの大きいアメリカンハンバーガーをお家でカフェ風ランチのようにしてみたくて♡生地はHBにお任せ♬持ち寄り、お弁当に♡
-
ホームベーカリーでハンバーガーバンズ！ ホームベーカリーでハンバーガーバンズ！
型不要！好きな大きさに焼いて、お弁当やパーティーにも。ホームベーカリーで1次発酵をした後、好きな大きさに丸めて焼きます。
みこ＋ -
改良中ハンバーガーバンズ(覚書き） 改良中ハンバーガーバンズ(覚書き）
パン工場でいつも見ていた形にしたくて考えてみた。 おおっ、こんな形でしたうん、うん。 もう少し改良必要かな？ また、作ったので写真を変えました。この生地に小麦胚芽を大1加えても良かったでやんす♪（なんか物足りない気がしてたので）
-
ふんわりしっとりハンバーガーバンズ ふんわりしっとりハンバーガーバンズ
山形パンなどにも美味しい配合になっているかと思います。生地自体に甘ったるさを求めない、動物性脂肪も抑えたい方に是非☆
-
イースト少なめ湯種ハンバーガーバンズ イースト少なめ湯種ハンバーガーバンズ
湯種を使い、全粒粉、卵、牛乳で栄養価アップ！少ないイーストでゆっくり発酵。これで美味しいハンバーガーを召し上がれ(^^)
-
簡単かきまぜパン ハンバーガーバンズ 簡単かきまぜパン ハンバーガーバンズ
オーブントースターで作るパン。材料少なめかき混ぜるだけの簡単な作り方です。youtubeで動画配信中です。
-
-
その他のレシピ
