ファルテスデナタル
マカオ政府観光局 @cook_40296988
クリスマスに食べるナッツのクッキー。Macao Cuisine Databaseからリベイロさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
手順⑥に書いてある「枕」の通り、このお菓子はキリストの枕を表現したもの。同じくクリスマスの頃に食べるポルトガル伝来のクスクロンイシュ（Coscorões）はキリストの毛布を表しています。カトリック教徒が多いマカオらしいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
＜フィリング作り＞
鍋に砂糖と砂糖が浸るくらいの水を加えてナッツ類を加えよくかき混ぜます。 - 2
一度沸騰させて火を止めたら再度沸騰させてかき混ぜます。粘り気が出たらボウルに移して冷まします。
- 3
＜クッキー生地＞
Aの材料を混ぜてふわっとしたクリーム状になるまで泡立てます。 - 4
粉類を合わせたものを③に加え混ぜ回せます。
（粉っぽい場合は分量外の水を加えて生地をまとめます。）
- 5
打ち子を撒いて生地を6mm厚さに延ばします。
- 6
②のナッツをのせて生地で包み、枕のような形に整形して生地に切り込みを入れます。
- 7
⑥をベーキングシートをの上に並べて175度に予熱したオーブンで30分（焼き色がつくまで）焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
ポルトガル語：Fartes de Natal（ファルテスデナタル）
英語：Coconut and Pine Nut Cookies（ココナッツアンドパインナッツクッキーズ）
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