グルテンフリー抹茶カステラ

しぃなつみかん
しぃなつみかん @cook_40171185

簡単だけどしっとりおいしい、グルテンフリーの抹茶カステラ
このレシピの生い立ち
グルテンフリーだけど普通のカステラに負けないおいしいしっとりしたカステラを作りたかったのでいろいろ挑戦してみました☆
甘さも少し控えめです

グルテンフリー抹茶カステラ

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しぃなつみかん
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簡単だけどしっとりおいしい、グルテンフリーの抹茶カステラ
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グルテンフリーだけど普通のカステラに負けないおいしいしっとりしたカステラを作りたかったのでいろいろ挑戦してみました☆
甘さも少し控えめです
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材料

15㎝×10㎝
  1. 米粉 100ｇ
  2. 抹茶 10g
  3. きび砂糖 90g
  4. 卵 3個
  5. ☆はちみつ 大匙2
  6. ☆お湯 大匙2
  7. ※きび砂糖　底に敷く用 10g

作り方

  1. 1

    15㎝×10㎝の型を5枚重ねの新聞紙で作って、アルミホイルまたはクッキングシートを敷いておく

    パウンド型を使ってもOK

  2. 2

    オーブンを160度に温めておく

    材料をすべて計量

    抹茶と米粉は合わせて振るう
    ☆のはちみつとお湯は一緒に溶かす

  3. 3

    ボウルに卵白を割りミキサーで混ぜる
    砂糖を3～4回に分けて加える
    しっかりとツノが立つまで泡立てる

  4. 4

    卵白が泡立ったら卵黄をひとつづつ加えながら泡立て続ける
    白くもったりするまで5分ほど泡立てる

  5. 5

    泡のキメを調えるのに、最後はミキサーを弱で2～3分ほど泡立てる

  6. 6

    お湯で溶かしたはちみつを加えてゴムベラで底からさっくり混ぜる

  7. 7

    米粉を加えて、再びそこからさっくり粉気がなくなるまで混ぜる

  8. 8

    型の底に※のきび砂糖を散らし6のカステラ液を流し込む

    空気抜きで型の底から数回たたき余分な空気を抜く

  9. 9

    160どに温めたオーブンで40分焼く

  10. 10

    焼けたらラップをしてさかさまにして冷ます

  11. 11

    数時間～一晩そのまま寝かせておくと水分が全体にいきわたりしっとりおいしくなります☆

コツ・ポイント

粉を入れて混ぜるときにはそこに粉がたまりやすいので底からしっかり混ぜてください☆
心配な方は生地の1/3くらいと粉を混ぜてから残りの生地を加えると泡立てをキープしつつ混ぜることができますよ♪
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しぃなつみかん
しぃなつみかん @cook_40171185
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日本、イギリス、フランス、色々転々として...日々色々な国のご飯を味わいながら、作ってみたり日本のデザートが恋しくなり手作りしてみたり(^^♪異国で日本の料理を再現してみたり、日本風にアレンジしてみたり( *´艸｀)最近はグルテンフリーに興味あり♪グルテンを避けたおいしいレシピも挑戦してます☆
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