鮭といくらの炊き込みご飯(はらこめし)
ψEmmamaψ @cook_40278282
鮭の煮汁で炊き込むので鮭の旨味がご飯にたっぷり染み込み、鮭といくらを散りばめて華やかな見た目と至福の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
毎年お正月の定番レシピとして作っています。
鮭といくらの炊き込みご飯(はらこめし)
鮭の煮汁で炊き込むので鮭の旨味がご飯にたっぷり染み込み、鮭といくらを散りばめて華やかな見た目と至福の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
毎年お正月の定番レシピとして作っています。
作り方
- 1
生鮭は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に○を入れ火にかけ温まったら鮭を入れ7〜8分煮る。火を止め粗熱が取れたら鮭を取り出す。
- 3
炊飯釜に米、②の煮汁を入れ、3合の目盛まで水(分量外)を入れ、炊飯する。
- 4
炊き上がったら器に盛り、②の鮭といくらをのせ、小ネギを散らす。
コツ・ポイント
鮭は加熱しすぎるとかたくなるので、短時間で煮て、そのまま粗熱をとりながら味を含ませます。
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その他のレシピ
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