Bubur Sehat Khas Kalimantan Barat (Bubur Pedas)
Jadi waktu arisan Mama minta bantuin aku buat masak bubur pedas, ini adalah makanan khas Kalimantan Barat, dan rasanya sama skali TIDAK PEDAS sprti namanya. Bubur ini terdiri dari 95% sayur mayur dan 5% daging sapi, malah ada yg bikin 100% sayur, jadi kalo yang lg diet ini adalah #ResolusiSehat buat semuanya, so simak baik2 resepnya ^.^
Bubur Sehat Khas Kalimantan Barat (Bubur Pedas)
Jadi waktu arisan Mama minta bantuin aku buat masak bubur pedas, ini adalah makanan khas Kalimantan Barat, dan rasanya sama skali TIDAK PEDAS sprti namanya. Bubur ini terdiri dari 95% sayur mayur dan 5% daging sapi, malah ada yg bikin 100% sayur, jadi kalo yang lg diet ini adalah #ResolusiSehat buat semuanya, so simak baik2 resepnya ^.^
Cara Membuat
- 1
Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah. Yang gak tau bentuk daun kesum, bisa dilihat digambar ya, daun kesum (kiri) daun kunyit (kanan) hasil (bawah).
- 2
Kupas ubi jalar, wortel, dan gambas, kemudian cuci semuanya termasuk jagung dan kacang panjang. Potong kecil-kecil ubi jalar, kacang panjang, jagung, wortel, dan gambas. Untuk jagung diambil biji jagungnya saja. Ubi, wortel, dan gambas dipotong dadu.
- 3
Kangkung disiang kemudian dicuci, kecambahnya juga jangan lupa dicuci bersih.
- 4
Iris bawang bombay, cabe merah besar, dan cabe hijau besar.
- 5
Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, terasi dan kemiri. Setelahnya lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja.
- 6
Ini adalah bahan pengental buburnya, cara bikinnya, beras dicuci, dikeringkan, kemudian disangrai bersama dengan kelapa parut. Sangrai sampe warna agak coklat, kemudian diblender halus, jadinya kayak serbuk gitu.
- 7
Daging, ubi jalar, dan kacang tanah direbus terlebih dahulu supaya lembut.
- 8
Tuangkan sedikit minyak goreng keatas wajan. Aku pake minyak goreng ini, terbuat dari 100% minyak kelapa, warnanya bening kayak air putih, bau minyaknya juga kayak bau kelapa gitu hehe. Tapi pake minyak biasa juga gpp ^.^
- 9
Tumis bawang bombay, cabe merah dan hijau besar, sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus tadi, tumis sebentar hingga harum, setelah itu masukkan daun kesum dan daun kunyit, tumis hingga layu.
- 10
Setelah daging empuk, masukkan wortel, gambas, jagung, dan kacang panjang kedalam panci yang berisi daging.
- 11
Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis tadi kedalam panci. Aduk2, masukkan serbuk pengental, aduk2 terus, inget jangan sampai berhenti mengaduk, nanti bisa gosong didasar panci. Sampai kental, mendidih dan meletup2.
- 12
Terakhir masukkan kangkung kedalam panci, aduk sebentar saja hingga kangkung layu. Takaran garam sesuai selera aja.
- 13
Bubur pedas ini gak akan nikmat kalo gak disantap pake sambel, cara bikinnya cuma cabe rawit sama bawang putih diblender halus, kemudian tambahkan sedikt air, gula, dan garam.
- 14
Bubur pedas khas Kalimantan Barat siap disajikan. Rekomendasi: Lebih enak disantap pake bawang goreng, kacang goreng dan ikan teri goreng ditabur diatasnya. Pemberian kecap dan sambal sesuai selera ^.^
Resep Serupa
-
Bubur pedas (khas kalimantan barat) Bubur pedas (khas kalimantan barat)
Khas kalbar tepatnya berasal dr kabupaten sambas
-
Bubur Pedas Khas Kalimantan Barat / Bubbor Paddas Melayu Bubur Pedas Khas Kalimantan Barat / Bubbor Paddas Melayu
Bubbor paddas, adalah kuliner khas Melayu asal Sambas Kalimantan Barat. Paddas dapat diartikan banyak macam dan bercampur campur. Pengucapan kemudian bergeser dari paddas menjadi pedas, meski bubur ini tidak sepedas namanya. Biasanya, kami membuat bubur ini dalam porsi besar, selain karena ga cukup satu porsi untuk satu orang, menjadi suatu budaya saat kumpul beramai ramai, menu makanannya bubur pedas. Ga sah berkunjung ke Kalimantan Barat, kalau belum coba bubbor paddas, yukk ❤️#KulinerKhasKalBar#FestivalKulinerKalimantanBarat#FKKB_Pontianak#CookpadCommunity_Kalbar
-
181. Bubur Pedas khas Kalimantan Barat 181. Bubur Pedas khas Kalimantan Barat
Sy orang sunda asli dan tinggal disingkawang yg salah satu menu kulinernya adalah bubur pedas, awalnya sy ga suka sama bubur pedas ini karena bau daun kesumnya. Tapi sy penasaran sma cara pembuatannya. Dan akhirnya waktu itu nekat buat sendiri. Dan rasanya ga seperti yg sy bayangkan namanya bubur pedas tapi rasanya ga pedes lho. Enak serius enak suami yg ga suka pas makan nambah terus. Tapi kalau orang lain yg buat sy ga mau makan😂 ini resep saya tanya sm orang tua angkat disini yg suaminya org sambas. Bahan2nya banyak banget makanya kenapa enak rasanya. Yg penasaran boleh coba tapi kalau di daerah lain daun kesum ada ga ya karena daun kesum ini ga bisa diskip. Resep ini jadinya seukuran panci 5ltr. Banyak kan? Iyaa sekalian buat bagi2 yang lain🤗
-
22. Bubur pedas khas Kalimantan Barat 22. Bubur pedas khas Kalimantan Barat
Assalamu'alaikum lama banget gak upload resep, kangennn..Bubur pedas yang dibuat simpel banget dengan bumbu seadanya, tapi tetep pake sayur yang banyakk. Seneng banget karena rasanya gajauh beda sama yang dijual hihiOya kunci biar buburnya seger itu dari daun kesumnya (jadi jangan di skip) dan ditambahkan sesuai selera, sampe harumnya pas👌
-
Bubur Pedas Kalbar Bubur Pedas Kalbar
Anak-anak susah kalo disuruh makan sayur. Alesannya pasti ga suka laahh.... ga enak laaahh.... tapi herannya suka makan bubur pedas yang notabene isinya macem² sayur. Hmmm....jadi ga khawatir lagi khan mom.... Anak senang...mommy apalagi.... 🤗🤗😍😍
-
-
Bumbu Beras Bubbor Paddas Melayu / Bubur Pedas Kalimantan Barat Bumbu Beras Bubbor Paddas Melayu / Bubur Pedas Kalimantan Barat
Salah satu yang penting dari Bubbor Paddas adalah bumbu berasnya. Di kota saya sudah tersedia dalam bentuk kemasan siap pakai. Tapi kali ini saya akan membuat sendiri bumbunya. Bumbu ini bisa disimpan lama, dalam wadah tertutup dan kering, pada suhu ruang. Banyak variasi dari bumbu beras ini, termasuk perbandingan bahan dan bumbu yang dipakai. Berikut adalah resep yang diajarkan Ibu saya, jika berkenan silahkan di coba ❤️#KulinerKhasKalBar#FestivalKulinerKalimantanBarat#FKKB_Pontianak#CookpadCommunity_Kalbar#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalbar -
Bubur pedas Bubur pedas
Ini salah satu makanan khas kalimantan barat nama nya bubur pedas. Bahan dasarnya tetap pake beras kya bubur2 yg lainnya ditambah macam2 sayuran..Walaupun nama nya bubur pedas tp rasanya ga pedas kok 😁😁Mumpung hari minggu jd masak yg sedikit ribet gpp deh.. HeheheMaafin ya difotonya lupa ditambahin kacang tanah goreng & teri gorengnya 😅😅#masakanindonesia
-
-
Bubur pedas Bubur pedas
Menu yg sangat jarang dibuat krena bahannya limited edition, daun kesum. Makasih bibikq sayang dah jauh" bawa... demi muasin mulut, heheNote : proses yg bikin lama adalah merajang sayurnya menjadi kecil" cz kata si punya resep klw besar" bukan bubur, hehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)
bukannya ada daun pakisnya jg yah