Rendang ayam jengkol yang mankyusss.

Name: Rendang ayam jengkol yang mankyusss.
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg daging ayam / daging sapi; 1250 ml santan kental dr 2 btr kelapa; 5 lbr daun jeruk; 2 lbr daun kunyit sobek2; 5 lbr daun salam; 1/2 sdm garam; 5 1/2 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk/masako; 2 btg kayu manis; 100 gr jengkol; 150 gr cabe merah; 13 bh bwg merah; 7 bh bwg pth; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1/2 btr pala; 3 bh cengkeh; 1 bh kembang lawang; 2 bh kapulaga; 1/4 sdt jinten disangrai; 1 sdm ketumbar disangrai; 2 btg serai bagian pth; 30 gr cabe rawit merah

amei @cook_2161394

Sbnrnya Kalo membayangkan bumbu nya yang segitu banyak ,,,,,rasa malas pun lgsg timbul tapi karena teringat suami sgt doyan rendang ,,,,rasa males itu bisa ditepiskan....utk org tercinta ..serumit apa pun., pst rela kita lakukan ,,,asalkan dia nya senang.x ini sy tambahkan jengkol...hemmm...harum nya bikin laper.resep asli dr jtt...pk daging sapi...sy ganti dgn ayam n tambahkan jengkol..super yummy...

Lebih banyak

Rendang ayam jengkol yang mankyusss.

amei @cook_2161394

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 1/2 kgdaging ayam / daging sapi
1250 mlsantan kental dr 2 btr kelapa
5 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun kunyit sobek2
5 lbrdaun salam
1/2 sdmgaram
5 1/2 sdmgula pasir
1 sdtkaldu bubuk/masako
2 btgkayu manis
100 grjengkol
bhn utk bumbu halus
150 grcabe merah
13 bhbwg merah
7 bhbwg pth
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
1/2 btrpala
3 bhcengkeh
1 bhkembang lawang
2 bhkapulaga
1/4 sdtjinten disangrai
1 sdmketumbar disangrai
2 btgserai bagian pth
30 grcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan ayam,,,,utk menghilang bau + lendir ayam ,,,gosok dgn jeruk nipis ,,,,,diamkan bntr,,,,,dicuci bersih.jengkol direbus dgn 1/4sdt kapur sirih hingga empuk...angkat..ditumbuk gepeng.sisihkan.
2

Tumis bumbu halus sampe harum dan warnanya berubah agak gelap.masukkan daun jeruk+daun salam+ daun kunyit,kayu manis masak bntr hingga daunnya layu ,,,,masukkan ayam ,,jengkol,,,aduk2 ,,,masak hingga ayam berubah jadi kaku.
3

Masukkan santan kental sebagian di,,,masukan garam,kaldu bubuk ,gula ,,,,,,masak hingga kuahnya da agak berkurang br masukkan sisa santan td,,,,,masak hingga kuahnya kering.angkat.