【超簡単！】いちご飴 ＆ フルーツ飴
SUHAKARI @cook_40207037
日本でお祭り屋台のお馴染み【いちご飴】
韓国でも탕후루と言ってて、屋台や街角で売られているんですよ！
このレシピの生い立ち
娘が大好きな、いちご飴...
自宅で簡単に作れるので、娘と一緒に作っています。
いちご意外にも、お好きなフルーツで作れますが水分の多いものは、串に刺して一度 冷凍してくださいね！
冷凍したままなら、成功しますよ^^
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に砂糖と水を入れて混ぜ合わせておく。
-
- 2
中火で加熱スタート！
このまま様子を見ます。
基本的にお触り禁止♡ -
- 3
グツグツ...まだ様子見のまま。
(6分位で中までグツグツなってきます) -
- 4
結晶化してしまうので混ぜない。もし結晶化してしまったら、逆にカラメル色になるあたりで混ぜまくったら救済される可能性up
-
- 5
カラメル色になるまでお触り禁止。
だいたい8分くらいかかりました。
(色が変わり始めたら火を消化！) -
- 6
洗って水分をしっかり拭き取ったら、ヘタの部分を串刺しカラメル液にくぐらせる。
クッキングペーパーの上に置きましょう^^
-
- 7
カラメルが余ったら、クッキングシートの上に垂らしてね！
いちご飴 & カラメルキャンディの完成！
-
- 8
外側に水分が無いものであれば、簡単にフルーツ飴ができます。
色々とお試しくださいね^^
-
- 9
オレンジも甘酸っぱくて美味しいですよ。凍らせなくては水分出てくるので、飴を絡ませたら冷凍庫へ入れて凍らせても良いですよ♪
-
- 10
カラメル色になり出したら、そこで火を止めましょう！苦くなるのは加熱し過ぎが原因なので♡
-
コツ・ポイント
砂糖と水を加熱している時に、かき混ぜてはダメと言われます。7分くらいで、一瞬 結晶化したように見えますが我慢！
※外側に水分のないフルーツは、そのまま串刺し。
※水分のあるフルーツは、一度 串に刺して冷凍して！凍ったまま絡めましょう。
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