八朔は薄皮をむいて、1個毎に砂糖をパラパラとふりかける。5個分5回繰り返す。

5個剥いたところです。砂糖の量はこんな感じです。
お好みで加減して下さい。

蓋をして冷蔵庫で1日寝かせます。
翌日、砂糖が溶けてしっとりとしています。

鍋にカップ2杯の水とシロップ用砂糖を入れて強火で煮詰める。ややとろっとして甘い蜜のようになったら、八朔を汁ごと入れる。

1.2分ほど中火で火が通ったらOK。
身が潰れないようにして、お好みの状態まで煮る。
汁ごと器に移して、翌日まで寝かす。

崩れたところは寒天ゼリーにしても。
お好みの寒天液を作り、崩れた部分を器に入れてから寒天液を流す。