これが1番美味い！究極のエビのうま煮裏技

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

熱いうま煮汁を究極の茹で方で仕立てたエビに含ませる。これだけで本格割烹の味。プリプリ食感と臭みのない旨みたっぷりの海老
このレシピの生い立ち
板前さんから教わったプロの海老の茹で方をさらに美味しく家で作りやすいように改良したうま煮作り方。

#おせち #おせち料理 #お正月 #お正月準備 #おせち作り #有頭海老 #殻付き海老 #車海老 #エビ #エビのうま煮 #和食 #日本料理

これが1番美味い！究極のエビのうま煮裏技

バニラとソラ's cooksnap of when they made これが1番美味い！究極のエビのうま煮裏技.
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神奈川

熱いうま煮汁を究極の茹で方で仕立てたエビに含ませる。これだけで本格割烹の味。プリプリ食感と臭みのない旨みたっぷりの海老
このレシピの生い立ち
板前さんから教わったプロの海老の茹で方をさらに美味しく家で作りやすいように改良したうま煮作り方。

#おせち #おせち料理 #お正月 #お正月準備 #おせち作り #有頭海老 #殻付き海老 #車海老 #エビ #エビのうま煮 #和食 #日本料理
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材料

約8尾分の分量
  1. 有頭海老または、殻付きエビ、車海老など 8尾分
  2. (洗い用)塩、片栗粉、酒 適量
  3. (茹で用)湯 1.5ℓ
  4. (茹で用)酒 100ml
  5. (茹で用)塩 ひとつまみ
  6. その他 https://youtu.be/vJW8x41X9sc
  7. (煮汁) https://youtu.be/vJW8x41X9sc
  8. 出汁 300ml
  9. 酒 100ml
  10. 味醂 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ2
  12. その他 https://youtu.be/vJW8x41X9sc
  13. 醤油 少々
  14. 必ず動画を見て作ってください https://youtu.be/vJW8x41X9sc
  15. 砂糖

作り方

  1. 1

    エビは背わたをとり、塩、片栗粉、酒でよく洗う

  2. 2

    しっかりとすすぎ水気を切り、沸騰した茹で用のお湯を作り茹でる

  3. 3

    ザルにあけておき煮汁を作り熱々をかけてエビにうま煮出汁を含ませてく

  4. 4

    作り置きも3-4日可能おせち、お正月料理に

  5. 5

    作り方は動画にてhttps://youtu.be/vJW8x41X9sc

コツ・ポイント

作り方は動画にて
https://youtu.be/vJW8x41X9sc
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