作り方
- 1
ブリの切り身に酒と塩を振りかけ、30分程置いて臭みを取り、ペーパータオルなどで表面を拭き取ります。
- 2
1のブリに塩と山椒を振りかけ、フライパンにサラダ油を敷き、中火で表から焼いていきます。
- 3
2に焼き色がついたらブリを裏返し、火を弱めて蓋をし、酒を掛けて蒸し焼きにします。
- 4
裏側にも軽く焼き色がついて、身がふっくらした状態になったら完成です！
コツ・ポイント
自分好みの山椒と塩加減で頂いていただきたい。
焼き時間は切り身により加減してください。
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