早くて旨い。我が家のプレーンベーグル。
１時間もあれば美味しいのができてしまうので、手軽に作れます。
我が家では毎朝の食卓の定番です。
このレシピの生い立ち
時々むしょうに食べたくなるベーグルを、もっと手軽に作りたくて試行錯誤しました。
最近の私のお気に入りは、２つにスライスしてトーストし、オリーブオイルとメープルシロップをかけて頬張ります。最高♪
早くて旨い。我が家のプレーンベーグル。
１時間もあれば美味しいのができてしまうので、手軽に作れます。
我が家では毎朝の食卓の定番です。
このレシピの生い立ち
時々むしょうに食べたくなるベーグルを、もっと手軽に作りたくて試行錯誤しました。
最近の私のお気に入りは、２つにスライスしてトーストし、オリーブオイルとメープルシロップをかけて頬張ります。最高♪
作り方
- 1
耐熱計量カップに水を200mlほど入れ、600Wで1分レンジであたためる。
- 2
HBのパンケースに材料と先程のぬるま湯を入れ、捏ねのみのコースで8分捏ねる。
- 3
パンケースのへりに付いている粉などをヘラで落としつつ、生地をまとめていく。
- 4
捏ねが終わったら取り出し、６分割して丸める。
-
- 5
乾かないように布などをかぶせ、５分ベンチタイム。
この間にケトリング用のお湯を沸かし、オーブンを210℃に予熱する。 -
- 6
生地の成形。
ガスをしっかり抜きながら伸ばす。 -
- 7
手前からぎっちり巻いていく。
-
- 8
生地が開いてこないよう、最後をしっかり止める。
-
- 9
真ん中から外に転がすようにして生地を長くする。
-
- 10
端っこを平べったく伸ばして四角い感じにする。
-
- 11
丸くしてもう片方を包み込む。とじ部分を指でしっかり止める。
-
- 12
クッキングシートを敷いた天板に並べ、ケトリングに入る。
-
- 13
沸騰手前のお湯(気泡がフツフツ上がるくらい)に、生地の表面を下にしてくぐらす。片面15秒ずつケトリングする。
-
- 14
お湯をよく切って、天板に並べる。
予熱が完了したオーブンにすぐ入れ、20分焼く。
コツ・ポイント
捏ね時間もベンチタイムも短いので、手早さが必要です。うかうかしていると過発酵になりシワシワになってしまうので、やり始めたらベーグル作りに集中!!
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