☆を混ぜてこね、さらにオリーブオイルを加えこねる。丸めて油を塗ったボールに入れラップをし、一次発酵30~40分。

玉ねぎを薄切りにする。ベーコンを5mm幅に切る。
少量のオリーブオイルで炒め、塩・こしょうし、冷ます。

①をガス抜きし、丸め直してベンチタイム10分。
型の幅の長方形に伸ばして②を広げ丸め閉じ、型に入れる。二次発酵40分。

マヨネーズ、チーズをトッピングして、170~180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。