かわいいポップアップバナナケーキ!

双子ボーイズのママ☆
双子ボーイズのママ☆ @cook_40272212

バナナスライスをちらばせて甘さ控え目でもボリューム抜群のケーキを作りました!幼児、大人皆大好きなお味です(o^^o)
このレシピの生い立ち
ロンドンのカフェで食べたボリューム満点バナナケーキを再現してみました!

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材料

6〜7人分
  1. 無塩バター 100g
  2. 完熟バナナ 2本
  3. レモン 大さじ一杯
  4. 三温糖(あるいはマスコバド糖) 75g
  5. 1個
  6. 牛乳 50ml
  7. プレーンヨーグルト 10g
  8. 小麦粉 230g
  9. ベーキングパウダー 8g
  10. ゴールデン・シロップ(あるいは蜂蜜) 5g

作り方

  1. 1

    ボールに常温で柔らかくなった(あるいはレンジで30秒加熱)バターを入れよく混ぜる。オーブンを180度にセットする。

  2. 2

    柔らかくなったバターに砂糖を3回に分け入れよく混ぜ、バナナは薄く15切程度切りレモン汁をかけておき、残りはつぶしておく。

  3. 3

    別のボールに卵を入れかき混ぜ、牛乳、ヨーグルト、つぶしたバナナを入れよく混ぜ、全てを2に入れよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    大きなボールに3を入れ、小麦粉を3回に分けて混ぜ、最後にベーキングパウダーも加えてボウルの底からふんわりと混ぜる。

  5. 5

    市販のケーキ型紙を敷き直径15〜18センチのケーキ型に生地をやさしく入れていく。最後に空気を抜くように上から落とす。

  6. 6

    最後に軽くキッチンペーパーでバナナスライスを拭き、ケーキ生地に並べていき、180度のオーブンで40分ほど焼く。

コツ・ポイント

2歳の双子ボーイズもイギリス人夫も大満足のヘルシー、ボリューム満点のバナナケーキです(^o^)!ベーキングパウダーを入れて混ぜた後、濃厚さを増すようゴールデンシロップを隠し味に入れています。(入れなくてももちろん大丈夫です!)

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イギリス、ロンドン在住15年目。イギリス人の主人と双子の男の子達と暮らしています(^^)
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