ジャガイモは3mmほどの千切りにする。

切ったジャガイモに塩、コショウをふって軽くあえる。

フライパンを弱めの中火にかけてサラダ油を薄くのばす。

スライスチーズをフライパンの中心にしき、チーズを覆うようにジャガイモをしきつめ、蓋をして5分焼く。

チーズに焼き色がついていれば裏返し、水を鍋縁から入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

ジャガイモに火が通り、焼き色がついたら、最後にもう一度裏返して強火でチーズをカリッと仕上げる。

フライパンに皿を被せ、押さえてフライパンごと返せばきれいに盛れます。