キャベツはみじん切りか千切りにする。荒くてOK

青ねぎを小口切りにする。

山芋の皮を剥いてをすりおろす。

キャベツ、青ねぎ、山芋、豆腐、玉子、しらす、小麦粉をさっくりと混ぜる。多少粉っぽいところがあってもOK

熱したフライパン（中火）かホットプレート（200℃ぐらい）にサラダ油を引いて、4を3cmぐらいの厚みに丸く広げる。

5の上に豚肉を広げて並べ、底面に焼き目がついたら裏返す。表面の厚みがでこぼこでもOK

中弱火、またはホットプレートの場合は160～180℃にして蓋をし、火が通るまで焼く。

ソースとマヨネーズを混ぜて塗り、かつおぶしと青のりを散らしたらできあがり。