型にクッキングシートを敷く

オーブンを180度30分で余熱

卵白を泡立てて
泡が少したってきたら
砂糖を2回に分けて入れる
ツノがしっかり立つまで泡立てる

お鍋に生クリーム、チョコ、バターをいれて溶かす

卵黄に砂糖を入れて混ぜ、4の鍋に入れる

米粉とココアをふるって4の鍋に入れ、よく混ぜる

4の鍋にメレンゲを3回に分けて入れる
※1回目はよく混ぜ、2回目以降はさっくり混ぜる

型に流し込み、焼く

25分程度で1度様子を見る
竹串でさして生地がついてこなくなったら取り出す