一口でぱくっと！ウインナーパン
まいこはんレシピ @cook_40305292
ホームベーカリーを使用しないレシピです！
おうちで作る簡単美味しいウインナーパンです♡
このレシピの生い立ち
みんなで分けながら一口でぱくっと食べれるウインナーパンをつくりました！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉をふるっておく。
砂糖と塩は対角になるように両端におく。 -
- 2
砂糖側に傾け、お湯を一気に砂糖側にそそぐ。
そこにドライイーストをふりかけ、手で溶かす。 - 3
手を開いてぐるっと混ぜる。途中でバターを加える。
はじめは練り込みづらいですが頑張って！ -
- 4
生地がまとまったらまな板に置き、繰り返し折りたたむようにして上から体重をかけて5分程度こねる。
生地は引っ張らない。 -
- 5
生地のデコボコがなくなってきたら丸めてボウルに入れ、ラップをボウルにかけて55分おく。（1次発酵）
-
- 6
生地を押して指の跡がつくくらいになればオッケー。つかなければ5分プラスで発酵させる。
- 7
両手で生地を優しくゆっくり横に引っ張る感じで丸めながらガスを抜く。完全にガスは抜かなくてもオッケー！
- 8
丸めてスケッパー（カード）で2等分→4等分→8等分する。
スケッパーは包丁でも代用可能です。 -
- 9
切り口をキュッキュッと上下でくっつけて閉じ、閉じ目を隠すように丸め、閉じ目を下にしておく。
- 10
きつく絞った布巾を上からかぶせ、10分おく。（ベンチタイム）
-
- 11
生地をまな板に置き、上から優しく指で押さえ平たくし、ガスを抜く。
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- 12
ウインナーの幅で生地を延ばす。
- 13
ウインナーに生地を巻きつけ、半分に切る。
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- 14
きつく絞った濡れ布巾をかぶせて40分おく。（2次発酵）
オーブンを190℃に予熱する。 - 15
溶いた卵をハケで塗り、マヨネーズとケチャップをかける。
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- 16
190℃のオーブンで15〜20分焼く。
-
- 17
パセリをかけて完成！
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コツ・ポイント
お湯の温度は35℃で守ってくださいね！
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