作り方
- 1
大きめのボウルにたまごを割りほぐしてグラニュー糖を加えて混ぜる
- 2
牛肉、生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める
- 3
①に②を少しずつ加えて混ぜる
- 4
別のボウルにざるをかけ、③のプリン液をこす
-
- 5
【カラメルを作る】
- 6
グラニュー糖を鍋に入れ中火にかける
- 7
木べらは使わず、鍋を前後にゆすりながら煮詰め、写真の色くらいになったら火を止め熱湯を入れる
-
- 8
煮詰めたカラメルをカップに少しずつ入れる
-
- 9
カラメルを入れたカップにプリン液を流し込む。
-
- 10
【オーブンで蒸す】
- 11
鉄板にお湯を張り、その上にカップを並べて170度のオーブンで約40分。（お好みによって焼く時間は変えてもいいと思います）
-
- 12
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください
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コツ・ポイント
最後にプリン液を「こす」作業によって滑らかに仕上がります。
プリンカップはなんでもOKです！
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