カラメルソースの作り方

グラニュー糖を小鍋に入れ、中火で温める。

溶けて茶色くなり泡が出てきたら一度水の入ったフライパンに小鍋を付けて粗熱をとり、熱湯をゆっっっっくり入れる。

出来たカラメルソースを器に入れて冷蔵庫で1時間程冷やして固める。

プリン液の作り方

牛乳と生クリームを小鍋に入れて人肌より少し熱いくらいまで温める。

そのうちに卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせておく。

グラニュー糖と卵黄を混ぜ合わせたものに温めた牛乳生クリームをゆっくりかき混ぜながら入れる。

ザルなどで濾してプリン液をカラメルソースの入った器に入れる。

平底の鍋に水を沸騰させておく。(尚、水量は器の1/3くらい)

器を入れて、弱火で20分ほど蒸す。

箸などで刺してみてプリン液が水状で出てこなければok。

冷蔵庫で一晩冷やす。