米粉のタルト生地【キッシュ用】

Mamimi★
Mamimi★ @cook_40288574

キッシュ用グルテンフリーのタルト生地です。自分の覚書き用に。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのキッシュが作りたくてやってみました!お菓子に使う際は砂糖50gを最初に加え混ぜると甘くなります。

米粉のタルト生地【キッシュ用】

キッシュ用グルテンフリーのタルト生地です。自分の覚書き用に。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのキッシュが作りたくてやってみました!お菓子に使う際は砂糖50gを最初に加え混ぜると甘くなります。

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材料

22cmタルト型
  1. 米粉(共立食品米の粉) 120g
  2. バター 50g
  3. 卵黄 1個
  4. 牛乳 大さじ2

作り方

  1. 1

    バターと卵黄を混ぜる。

  2. 2

    米粉を3回くらいに分けて①と混ぜる。

  3. 3

    少しずつ牛乳と混ぜる。

  4. 4

    手でこねると生地がまとまってくる。特に寝かせる必要はありませんが、室温が暖かい場合は生地が柔らかくなるので少し冷やす。

  5. 5

    生地をラップの上に出し、綿棒で5mm程度に伸ばし、タルト型へ入れる。

  6. 6

    フォークで穴を開ける。

  7. 7

    予熱したオーブンで、180℃15分焼く。

コツ・ポイント

米粉は焼き上がると割れやすいので、境目がないようにしっかり型に入れるのがコツ。また、タルト型から外れにくいので、バター+余った米粉をふって冷やしてから使うか、底に合わせてクッキングペーパーを敷くのがおすすめ。

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食べることも作ることも大好きです☆たくさん食べても太らない料理を常に考えています!その他、今ハマっているのは、グルテンフリーの米粉を使った料理の研究です!米粉は小麦粉と違い、メーカーによって仕上がりが変わります。私は共立食品の米の粉を愛用しています。
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