皮を削いだゴボウを削ぎ切りにして、数分ほど水に晒し、その後、水を切っておきます。

その他の具材を切り分けます。鶏モモ肉は２㎝大、厚揚げは７～８㎜厚、にんじんは斜に切ってから１～２㎜厚に切ります。

ごま油を中火で熱したフライパンで、ゴボウを炒めます。

続いて、にんじんも炒めます。

切り分けた厚揚げも炒めます。型くずれは必至ですが、気にしません。

ドライパックのひじきを投入します。

あらかじめ作っておいただし汁を流し込み、★の調味料を順に入れて煮ていきます。

汁気がわずかに残るまで、中火程度で、鍋を煽ったりしながら煮ていきます。

出来上がりです。冷めたくらいのほうが、味が染みた感じがして、ベターです。