小鍋にグラニュー糖と水大さじ１を入れて混ぜ、中火にかけます。このとき、別に用意した水大さじ１で熱湯を作っておきます

薄い茶色になったらヘラで混ぜて色を均一にし、火を止めてゆすり続けます

このくらい濃い茶色になったら、熱湯を数度に分けて加え、カラメルを仕上げます。跳ねるので、鍋を傾けて火傷しないように注意

小鍋を揺すってカラメルをならしたら、プリン型に均一になるよう注いでおきます

ボウルにあらびき玄米茶大さじ２とお湯大さじ３を入れ、泡だて器で混ぜてペースト状にしておきます

ボウルに卵2個を割り入れてグラニュー糖50ｇを加え、泡だて器で混ぜます

６で溶かしたあらびき玄米茶を加え、混ぜ合わせます。ヘラや漉し器などを使って、なるべくダマが残らないようにします

鍋で牛乳350㏄を沸騰直前まで熱します。数度に分けて８に注ぎ、そのつど均等になるよう混ぜます。残りのダマをつぶします

プリン型に均等に注ぎます。泡立たないよう、なるべく静かに注ぎます。表面の泡はスプーンで丁寧に取り除きます

それぞれの型にアルミ箔でフタをします。アルミのフタは、蒸しムラや表面の乾燥を防ぎます。

フライパンの底にクッキングシートを敷いて、プリン型を置きます。型の半分ほどが浸るように水を入れ、フタをして中火にかけます

湯気が立ってきたら極弱火にして、そのまま20分から25分プリンを蒸します。沸騰させないよう注意！

蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

プリン型を出したら、型の縁を一通りスプーンで押し、生地の端っこと型とを切り離します。強く押しすぎないよう注意してください

型の上にお皿を乗せてひっくり返し、数回型を回してプリンを取り出します。出にくいときは布巾で型を軽く叩いてみましょう。

プリンを型から落としたら、生クリームやフルーツなど、お好みのトッピングをして出来上がりです！

和香園のあらびき玄米茶は、九州産玄米の香ばしさと緑茶の風味、鮮やかな緑色の水色が特徴です。
粉末状でお料理にも便利です！