カラメルを作る。
片手鍋に砂糖を少しずつ入れて、弱火～中火で溶かしていく。

砂糖が全部溶けて泡が出てきたら、水を入れる。
火から下ろし、余熱でお好みの加減に焦がす。

プリンカップに注ぐ。

プリン生地を作る。
卵、卵黄、砂糖をボウルに入れて、よく混ぜる。

牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを中火にかける。

⑤のはしが沸々してきたら、火から下ろし、④の液とよく混ぜる。

⑥のプリン液を4回こす。

プリン液に浮いている泡を紙(コピー用紙)で取りのぞく。
表面をこするようにすると簡単に取りのぞける。

出来るだけ低めの位置から、プリン液をプリンカップに注ぐ。

天板に70℃くらいの湯を張って、150℃のオーブンで30分ほど焼く。
(容器やオーブンによって焼き時間は異なります)

焼いている間に生クリームを泡立てる。
生クリームには何も入れない。

7分立てくらいがオススメです。

プリンが焼きあがって冷めたら、生クリームをトッピング♪

*完成*